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          企業榮譽 /HONOR

          喜旺、一個蓬勃發展的企業,一個與時俱進的企業,一個引領潮流的企業

          喜旺獲山東省科技進步獎

          發布時間:2019-06-21 08:53:03 共閱
                 本報訊  近日,山東省科學技術廳公布了2018年度山東省科學技術獎獲獎名單,由喜旺集團主持承擔的“傳統醬鹵肉制品工業化關鍵技術和裝備創新及產業示范”項目獲山東省科技進步獎。
                  據悉,該項目由喜旺集團與中國農業大學、南京農業大學等單位組成聯合研發團隊,得到了“十二五”國家科技支撐計劃、山東省科技發展計劃項目、山東省農業科技成果轉化資金項目的支持,針對傳統醬鹵肉制品加工技術裝備落后、標準體系不完備等問題進行技術攻關。通過本項目的實施,獲發明專利16 項、實用新型專利10 項,發表論文30 余篇,鑒定科技成果7 項,形成國家標準、行業標準共8項,從而實現了傳統醬鹵肉制品生產模式的轉變,工業化水平進一步與國際接軌,并突破多項行業技術難題,對中國傳統飲食的繼承和發展意義深遠。
           
          喜旺攻克多項行業技術難題

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          獲院士點贊
                  作為全國最大的醬鹵肉制品生產基地,喜旺集團多年來專注于醬鹵肉制品的研發。喜旺聯合中國農業大學、南京農業大學,對醬鹵肉制品加工關鍵技術和裝備進行創新,經過多年的系統研究和技術沉淀,突破了氣體輔助超高壓殺菌、溫度乙醇耦合TAPS殺菌等關鍵技術,創制了高溫瞬時脫毛、醬鹵肉制品標準化連續鹵制、連續式隧道速冷等一系列的連續化、現代化裝備和裝置,解決了多項困擾行業的技術難題,極大提升了醬鹵肉制品的生產技術水平。
                  在省評審現場,喜旺集團的“傳統醬鹵肉制品工業化關鍵技術和裝備創新及產業示范”項目得到食品工程專家暨中國工程院朱蓓薇院士、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松教授、中國畜產品加工研究會副會長羅欣教授等各位專家的高度認可,稱贊喜旺此項目對肉制品行業轉型升級意義巨大。
          喜旺借力北美共建研發中心
           
          科研實力不斷提升
                  喜旺科研項目獲得如此成就,在業界看來是眾望所歸。多年來,喜旺集團一直注重對新技術的研發和應用,與中國肉類研究中心成立聯合研發中心,與中國農業大學、江南大學等高校成立聯合技術中心,先后被評為“國家認定企業技術中心”、“國家豬肉技術研發分中心”“山東省企業技術中心”,承擔了國家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撐計劃重大項目。
                  2005年,喜旺在北美成立了海外研究中心,是中國最早在海外建立研發中心的肉制品企業。該研發中心擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家,重點進行食品營養的研究,在食品研發和創新方面一直走在世界前列。喜旺和他們共同研發的“低溫高壓滅菌技術”、“天然香料”“0添加”等新技術,已經同步轉化到喜旺國內的生產加工上,有效帶動了國內新產品的研發、轉化,實現肉制品加工技術的轉型升級。

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          喜旺深耕肉制品領域,起草多項國家、行業標準
                  多年來,喜旺集團專注于醬鹵肉制品的研發,在醬鹵肉制品領域積累了豐富的經驗。“基于在肉類行業的先進管理經驗,喜旺集團多次被國家相關部門確立為國家行業法規標準的制修訂單位”,喜旺集團研發中心主任張建梅介紹。自2009年起,喜旺先后參與了國家《肉與肉制品術語》《醬鹵肉制品》《中式香腸》等14項國家、行業標準的編寫、修訂工作,成為肉制品生產加工標準主導企業。
                  喜旺憑借國內外研發平臺的聯動優勢,產品很快占領北美及日本等發達國家的主流市場,讓當地消費者對中國質量管理有了重新認識。對于喜旺集團而言,走出國門,與眾多海外研發機構合作,不僅是為了在強手如林的國際市場上占有一席之地,更是為了提升集團整體科研實力,并帶動中國肉類行業肉制品研發技術的升級。這也是喜旺為什么能斬獲山東省科技進步獎的重要原因。
           
          (本報記者)
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